Martins, Rui de Sousa

O pão no Arquipélago dos Açores

O pão no Arquipélago dos Açores; : mudança e articulação das técnicas de cozedura / Rui de Sousa Martins.
In: Arquipélago. História. - Ponta Delgada : Universidade dos Açores, 1997. Vol. 2. p. 119-170
Agricultura açoriana--séc. 15-18 / Alimentação--Açores--Estudo etnográfico / Bolo de forno--Açores / Bolo de tijolo--Açores / Etnografia--Açores (Portugal) / Pão --Açores / Açoriana / Açores /

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