Os segredos da fermentação; : os sabores, os benefícios e a arte de fazer em casa alimentos vivos
/ Sandor Ellix Katz ; trad. Raquel Dutra Lopes.
- 1.ª ed.
- Alfragide : Lua de Papel, 2018.
- 333, [3] p. : il. ; 24 cm.
- (Ideia luminosa)
- Tít. orig.: Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods . -
978-989-23-4169-9 (brochadp)
Fermentação / Gastronomia--História / Alimentos--Preparação / Culinária--Receitas /
CDU 641.56(083.1)CDU 641
641.56 KAT. (Biblioteca Pública e Arquivo Regional Luís da Silva Ribeiro) - LSR263893