Manual prático do serviço de restaurante;
/ H. L. Cracknell, G. Nobis ; trad. de Francisco de Oliveira Faia.
- 3ª ed. revista e actualizada.
- Mem Martins : Edições CETOP, D.L. 1996.
- 224 p. : il. ; 24 cm.
- (Hotelaria e Turismo))
- Tit. orig.: Mastering restaurant service. . - Na capa 4ª ed. . -
9726413656
Restauração--[manual] / Restaurantes--história / Restaurantes--[manual] /
CDU 640.4(075)
EMP 64 CRA/man (Biblioteca Pública Arquivo Regional de Ponta Delgada) - E09849