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Baptista, José A.

Proteínas do lactosoro - Poluição ou mais valia.

Proteínas do lactosoro - Poluição ou mais valia.; : Determinação da sua capacidade de gelificação / José A. Baptista, Joaquim F. da P. Tavares e Maria Sílvia L. Jerónimo.
In: Açoreana : Boletim da Sociedade Afonso de Chaves / Director Frederico Machado, editor António M. Frias Martins. - Ponta Delgada : S.A.C., 1998. Vol. 8, nº 4 (Dez. 1998). p. 545-558
Lactosoro--proteínas / --estudo / Açoriana / Açores /

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