Behmer, Manuel Lecy Arruda
Tecnologia do leite
Tecnologia do leite; : leite, queijo, manteiga, caseína, iogurte, sorvetes e instalações : produção, industrialização, análise
/ M.L. arruda Behmer.
- 11ª ed.
- São Paulo : Nobel, 1981.
- 320 p..
CDU 637.1/.3
