Cracknell, H. L.
Catering
Catering; : manual prático e profissional da indústria hoteleira
/ Cracknell, Kaufman, Nobis ; trad. Maria Teresa Costa Pinto Pereira.
- Mem Martins : Cetop, D.L. 1993.
- 2 v. : il. ; 24 cm.
- (Hotelaria & turismo : 7, 8))
- Tít orig.: Practical professional catering . -
9726410096 972-641-010-X (brochado)
CDU 640.4
