Abreu, Fernão Mira Marques de
Estudo sobre a salga das carnes
Estudo sobre a salga das carnes;
/ Fernão Mira Marques de Abreu.
- Lisboa : Direcção Geral dos Serviços Pecuários, 1973.
- P.127-185 : il. ; 25 cm.
- Sep. do Bol. Pecuário 11 . -
- 2 v. : Aspectos quantitativos da impregnação em carne de porco. - p. 127-185 . -
Carne--Conservação /
CDU 664.91
